Manipulação de Alimentos

Cuidados e técnicas na elaboração de alimentos

Com o objetivo de garantir a qualidade e o aproveitamento integral dos alimentos, o curso objetiva operações efetuadas sobre a matéria-prima para obtenção e entrega ao consumo do alimento preparado, envolvendo as etapas de preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda, ensinando boas práticas que devem ser adotadas a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.

As atividades tornam os alunos conhecedores dos perigos que possam estar nos alimentos, das consequências destes sobre a saúde dos consumidores e das técnicas corretas para a sua prevenção. Além disso, tornam a equipe capaz de prevenir a deterioração dos alimentos e oferecer alimentos seguros ao seu cliente. O curso de boas práticas na manipulação de alimentos atende as exigências da RDC nº 216 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a ANVISA.

OPÇÕES DE TURMAS

Pensando em uma maior comodidade para os alunos, a ACM Região das Hortênsias oferece opções de turmas para o curso de manipulação de alimentos no período da noite.

AULAS DE SEGUNDA A SEXTA

Opção turno da Noite: 18h30 ás 21h30
Duração do curso: 1 semana / 20 horas

GRADE CURRICULAR

Módulo Teórico 1 

  • Noções de Microbiologia
  • Doenças Transmitidas por Alimentos
  • Definição e Classificação de Perigos.

Módulo Teórico 2 

  • Estrutura Física, higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios
  • Qualidade da Água
  • Controle integrado de vetores e pragas
  • Higiene Ambiental e manejo dos resíduos.

Módulo Teórico 3

  • Saúde do Manipulador
  • Higiene Pessoal e comportamento no trabalho
  • Uso EPI’s e prevenção de acidentes.

Módulo Teórico 4

  • Matéria Prima, ingredientes e embalagens
  • Preparação de Alimentos
  • Armazenamento e transporte do alimento preparado.

Módulo Teórico 5

  • Controle fornecedores
  • Recebimento mercadorias
  • Controle Documental
  • Monitorização
  • Orientações para elaboração do Manual de Boas Práticas

NOSSA MISSÃO É TRANSFORMAR SUA VIDA

A QUALIDADE DE SUA FORMAÇÃO É NOSSO COMPROMISSO! Isso é levado muito a sério pela ACM ao redor de todo o mundo. Cremos na importância fundamental do ensino na transformação do mundo. É através do CONHECIMENTO, aliado a VALORES ÉTICOS, que podemos gerar IMPACTOS POSITIVOS em nossa vida e também na vida das pessoas que nos cercam. Por isso tudo, a ACM inclusive já foi reconhecida com um Prêmio Nobel da Paz (confira essa história clicando AQUI).

É muito importante refletir sobre a instituição que será responsável pela sua formação. Nossa missão é formar profissionais altamente qualificados que possam, no exercício de sua profissão, trazer fortes impactos na vida das pessoas que vão ajudar no dia a dia.

Destacamos abaixo alguns pontos que estarão presentes durante sua formação na ACM:

ALTA EMPREGABILIDADE

A pesquisa “A Educação Profissional e Você no Mercado de Trabalho”, realizada pela FGV, apontou que a formação técnica e profissionalizante aumenta em 48% as chances de ingressar no mercado de trabalho, com salários mais altos.

QUALIDADE RECONHECIDA

A ACM possui um grande reconhecimento no mercado, tanto que é lembrada pela por diversas instituições, em virtude da qualidade verificada nos alunos em seus cursos

 

 

PROFESSORES QUALIFICADOS E ATUANTES NO MERCADO

Professores com formação superior, extremamente qualificados e atuantes no mercado, unindo o conhecimento teórico às experiências práticas (de anos de atuação, com habilidades do dia a dia incluídas na aprendizagem dos alunos). Além de professores, podem ser seus futuros colegas de profissão!

MATERIAL DIDÁTICO SEM CUSTO ADICIONAL

O material utilizado no curso é desenvolvido pela ACM e disponibilizado aos estudantes em ambiente on-line. A ACM Região das Hortênsias oferece também serviço de cópias para alunos que queiram adquirir cópias impressas do material.

ESTRUTURA COMPLETA E ACESSIBILIDADE

Salas climatizadas, projetores multimídia, cadeiras confortáveis, laboratórios de aprendizagem (Enfermagem e Radiologia), laboratório de informática, auditório, biblioteca, espaço de convivência… na ACM você tem acesso a todos os recursos necessários para a garantia da qualidade em sua formação.

A ACM também assegura às pessoas com deficiência as condições necessárias para acesso, com elevadores, rampas, banheiros adaptados e uma grande experiência no ensino de inclusão.

FORMAÇÃO QUE VAI ALÉM DA SALA DE AULA

Palestras, visitas técnicas, workshops e muito mais: a ACM possui atividades regulares que complementam a formação dos alunos, trazendo informações sobre as técnicas mais atuais e informações sobre os mais modernos equipamentos da área da saúde.

LOCALIZAÇÃO PRIVILEGIADA

Localizada na Rua Felisberto Soares, coração de Canela e próxima à Catedral de Pedra, a ACM Região das Hortênsias possui uma facilidade de acesso para moradores do município e cidades próximas.

FORMAÇÃO HUMANÍSTICA

Na ACM, o aluno aprende a promover a relação entre o profissional da área d, através de disciplinas do currículo, atividades extraclasse e vivências profissionais do corpo docente, colocando o ser humano acima de tudo como valor maior. Esta característica é muito valorizada no mercado de trabalho, pois transforma o aluno em um profissional competente, crítico e com uma visão ampla de humanização.

O MUNDO NA SUA ESCOLA

A ACM é conhecida no mundo inteiro. A instituição está presente em 119 países e já recebeu diversos reconhecimentos pela importância de seu trabalho. Não se surpreenda se receber visita e tiver a oportunidade de conversar com intercambistas de outros países: a ACM Região das Hortênsias frequentemente realiza esta troca de experiências. Além disso, de acordo com seu interesse, também são possíveis oportunidades de intercâmbios de estudo e voluntários.

 

VALORES E FORMA DE PAGAMENTO DOS CURSOS

  • MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS

  • 1 Semana
  • R$ 258,50

 

SEM TAXAS DE MATRÍCULA E DE REMATRÍCULA

DOCUMENTOS PARA MATRÍCULA: Carteira de identidade, CPF, Certidão de Nascimento ou Casamento, Comprovante de Residência, 1 foto 3×4 e Comprovante de Renda

FORMAS DE PAGAMENTO: Cartões de Crédito (Visa/ Master/ Banrisul), Débito em Conta (BB/ Banrisul) ou Boleto Bancário

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Se preferir, ligue para (54) 3282.9796